Samedi 22 octobre 2011
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19:13
oui, ça fait bien longtemps que je lis la poule et que je sais que jamie a toute sa place au poulailler, mais je n'avais pas accroché plus que ça.
pourtant à la maison, clément et noémie sont depuis longtemps accro à cuisine tv et m'en avait aussi
parlé....
et puis en mars, mon dos m'a coincée devant la tv et plutôt que de subir les feuilletons débilos, je me suis collée devant cuisine tv, et j'ai commencé à le regarder différemment ce jamie....un
ovni qui mélange la salade à la main et qui fait vivre chaque ingrédient.
cet été, en france, nous avons vécu avec charlotte, alexis et jospeh-lennon à la maison et charlotte nous a fait des recettes de jamie son curry thaie entre autres et c'était tellement bon!
je me suis plongée dans ses livres, mais bon je ne maitrise pas tout l'anglais culinaire loin s'en faut et c'était donc un peu hard donc j'ai investi!
ça a été LA révélation. ce sont des livres "vivants" avec une vraie présence, une histoire et j'ai lu, lu et relu et j'ai salivé et pris plusieurs kilos rien qu'en lisant.
je dois dire qu'il a changé quelque chose dans ma vision de la cuisine, je ne sais pas l'expliquer mais le fait est là.
il y a eu aussi quelques billets chez agathe et clémence et j'ai pioché.
j'ai piqué le truc de clémence pour les légumes au four parce qu'ici les légumes sont quasi les mêmes tout au long de l'année et c'est d'un monotone et bof.
mais là cuit au four je coupe en cubes et suivant les légumes du jour, sur un tapis de cuisson (plutôt que du papier sulfurisé!) dans la lèchefrite.
donc souvent tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre, des oignons, de l'ail etc. j'arrose d'huile d'olive ou sésame, de soja ou de citron, d'herbes fraiches, de gros sel, de poivre
d'épices selon les envies et hop au four à confire.
le truc que j'apprécie +++, c'est que je n'ai pas besoin de rester près de mes légumes pendant qu'ils cuisent, pas comme quand je les mets dans la sauteuse et donc plus de temps pour faire autre
chose, pratique quand on court après le temps!
et c'est à tomber et pourtant certaines le savent je n'aime pas les légumes!!!! bon je ne mange quand même pas de tomates hein? que les choses soient claires!
pas de photos, je n'ai pas le temps de prendre de photos, tout disparait trop vite!
mais quand par miracle, il reste des légumes, alors je complète pour pouvoir nourrir 5 personnes le soir, je remets au four, puis je laisse refroidir tranquillement.
le soir, je mets tout dans mon thermomix et j'ai comme un coulis de légumes.
alors soit on laisse tel quel et on le verse sur des pâtes ou du riz par exemple, soit je mets mon coulis à chauffer à feu doux avec une brique de lait de coco, ou du bouillon et j'ai une soupe
super bonne. on peut la manger froide le lendemain s'il en reste.
je ne sais pas davantage suivre les recettes parce que je ne sais pas ne pas rajouter mon grain de sel, mais l'inspiration est là.
je suis aussi pénalisée pour suivre les recettes parce que je n'ai pas forcément tous les ingrédients ici.
je reproche un peu à jamie de forcer sur les matières grasses et le sucré quand il s'agit de dessert, mais franchement j'adore son approche basée sur le goût avant tout.
l'amoureux était en france pour 2 jours pour le boulot et j'en ai profiter pour commander le dernier jamie "30 mn chrono"....il me tarde de l'ouvrir!
et vous jamie, il vous parle ou pas?
soupe à géométrie variable - 21 octobre 2011
la recette de la soupe à géométrie variable est à retrouver chez les toquées de la blogo
ps: si un père noël passe par ici, le prochain sur ma liste est la cuisine italienne de jamie oliver.
qui a dit qu'il était trop tôt pour faire sa liste????????????
