Partager l'article ! jamie: oui, ça fait bien longtemps que je lis la poule et que je sais que jamie a toute sa place au poulailler, mais je n'avais pas accroché pl ...
Samedi 22 octobre 2011
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oui, ça fait bien longtemps que je lis la poule et que je sais que jamie a toute sa place au poulailler, mais je n'avais pas accroché plus que ça.
pourtant à la maison, clément et noémie sont depuis longtemps accro à cuisine tv et m'en avait aussi
parlé....
et puis en mars, mon dos m'a coincée devant la tv et plutôt que de subir les feuilletons débilos, je me suis collée devant cuisine tv, et j'ai commencé à le regarder différemment ce jamie....un
ovni qui mélange la salade à la main et qui fait vivre chaque ingrédient.
cet été, en france, nous avons vécu avec charlotte, alexis et jospeh-lennon à la maison et charlotte nous a fait des recettes de jamie son curry thaie entre autres et c'était tellement bon!
je me suis plongée dans ses livres, mais bon je ne maitrise pas tout l'anglais culinaire loin s'en faut et c'était donc un peu hard donc j'ai investi!
ça a été LA révélation. ce sont des livres "vivants" avec une vraie présence, une histoire et j'ai lu, lu et relu et j'ai salivé et pris plusieurs kilos rien qu'en lisant.
je dois dire qu'il a changé quelque chose dans ma vision de la cuisine, je ne sais pas l'expliquer mais le fait est là.
il y a eu aussi quelques billets chez agathe et clémence et j'ai pioché.
j'ai piqué le truc de clémence pour les légumes au four parce qu'ici les légumes sont quasi les mêmes tout au long de l'année et c'est d'un monotone et bof.
mais là cuit au four je coupe en cubes et suivant les légumes du jour, sur un tapis de cuisson (plutôt que du papier sulfurisé!) dans la lèchefrite.
donc souvent tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre, des oignons, de l'ail etc. j'arrose d'huile d'olive ou sésame, de soja ou de citron, d'herbes fraiches, de gros sel, de poivre
d'épices selon les envies et hop au four à confire.
le truc que j'apprécie +++, c'est que je n'ai pas besoin de rester près de mes légumes pendant qu'ils cuisent, pas comme quand je les mets dans la sauteuse et donc plus de temps pour faire autre
chose, pratique quand on court après le temps!
et c'est à tomber et pourtant certaines le savent je n'aime pas les légumes!!!! bon je ne mange quand même pas de tomates hein? que les choses soient claires!
pas de photos, je n'ai pas le temps de prendre de photos, tout disparait trop vite!
mais quand par miracle, il reste des légumes, alors je complète pour pouvoir nourrir 5 personnes le soir, je remets au four, puis je laisse refroidir tranquillement.
le soir, je mets tout dans mon thermomix et j'ai comme un coulis de légumes.
alors soit on laisse tel quel et on le verse sur des pâtes ou du riz par exemple, soit je mets mon coulis à chauffer à feu doux avec une brique de lait de coco, ou du bouillon et j'ai une soupe
super bonne. on peut la manger froide le lendemain s'il en reste.
je ne sais pas davantage suivre les recettes parce que je ne sais pas ne pas rajouter mon grain de sel, mais l'inspiration est là.
je suis aussi pénalisée pour suivre les recettes parce que je n'ai pas forcément tous les ingrédients ici.
je reproche un peu à jamie de forcer sur les matières grasses et le sucré quand il s'agit de dessert, mais franchement j'adore son approche basée sur le goût avant tout.
l'amoureux était en france pour 2 jours pour le boulot et j'en ai profiter pour commander le dernier jamie "30 mn chrono"....il me tarde de l'ouvrir!
et vous jamie, il vous parle ou pas?
soupe à géométrie variable - 21 octobre 2011
la recette de la soupe à géométrie variable est à retrouver chez les toquées de la blogo
ps: si un père noël passe par ici, le prochain sur ma liste est la cuisine italienne de jamie oliver.
qui a dit qu'il était trop tôt pour faire sa liste????????????
Commentaires
en bref...
parce que la copie ça va un moment et parce que ses mots m'ont soutenue et me soutiendront encore, et en soutiendront d'autres...merci caroline.
"On ne s'offre pas une barrette avec un papillon, une poupée, un modèle, ou un aimant! On s'offre une idée, une fabrication artisanale, un rêve...
Vos productions artisanales, continuez-les et proposez-les à celles qui les aiment et les respectent.
Et laissez les pâles copies et les vulgaires imitations à ceux qui ont juste besoin de s'attacher les cheveux, ou de faire "comme si que..."
Personnellement, je ne veux pas d'un truc copié made in China, je veux l'objet pensé et précieux qui sort de vos doigts et de vos ateliers.
les merdouilles pompées-volées, non merci!"
la plus belle collection de liberty chez stragier
mise en page by Lavande
bannière et logo by fred et bilus
tout à fait!
c'est mon prochain, enfin celui que je commande au père noël ;)
christel faut absolument que vous plongiez dedans !!!
quand aux légumes écoute, ils préfèrent les légumes comme ça à tous les autres et m'en réclament même!!!!
et ils arrivent en soupe à caler le grand ado qui n'est jamais rassasié!
les légumes c'est davantage clémence que jamie mais je trouve que l'esprit est commun ;)
je te dirais pour le 30 minutes mais franchement camille il me semble impossible de se planter avec les recettes de jamie et si en plus tu rêves devant c'est une bonne base!
essaye ;)
Moi j'en ai des tonnes de ses livres, il est tout à fait dans ma manière de cuisiner, tu peux prendre des recettes en base et tellement adapter à ta manière, ce type est un génie même s'il est trop "montré" pour certains...ça fait des années que je le suis et je ne m'en lasse pas, il est à la portée de tous et c'est ça qui fait sa force!
rhola! ça dénonce par ici!!!
oui c'est ça je suis vraiment d'accord avec toi, il est dans ma manière de cuisiner, il a réveillé la monotonie de la cuisine du quotidien et on ne peut pas se planter.
le lire c'est l'adopter ;)
Dans ma culinothèque (oui, oui, j'ai une collection impressionante de livres de cuisine ... moi qui cuisine, allez, 2 à 3 fois par an !), j'ai un livre de Jamie que je n'ai jamais ouvert je crois ! Demain, je l'ouvre et je reviendrai t'en parler après :-))
muahaha! valérie, là tu fais fort!!!!
aller lis jamie et reviens me voir ou fais le lire à ton amoureux vu le peu de temps que tu passes en cuisine, c'est lui qui doit s'y coller non?
c'est clair Jamie a révolutionné l'approche de la cuisine et il fait partie de cette génération de chefs qui a remis les produits en avant
ici je mixe du Jamie avec du Cléa cuisine et des numéros de Saveurs magazine et Elle à Table Comment ça je suis une foodista ;-) ?
bah oui je ne me lasse pas, j'allume cuisine tv quand j'ai un moment et hop ça relance mes idées et surtt quand c'est jamie ;)
ben alors je dois faire un peu comme toi, j'ai d'ailleurs mixé une recette cuisine & vins/jamie: le top du top!!!
tu vois insidieusement....je me mets aux légumes!
ah moi aussi il me fait bien rire le com de valérie, mais le tien n'est pas mal non plus!!!! ;))
étudie, rentre dans la recette et on en recause....
enfin investi d'abord ;)
le 30 minutes je ne peux pas encore te dire mais l'italie, je l'ai lu en anglais enfin pour ce que j'en ai compris et ben c'était le nirvana!!!!
je pense que tu peux foncer les yeux fermés!
je ferai un détour par le rayon livres de cuisine la prochaine fois
je crois que j'a perdu du temps sans lui....on n'a pas besoin de 150 livres en fait avec lui!
en même temps j'ai bien conscience que ça puisse ne pas correspondre à tout le monde...
faut feuilleter et voir.
le poulet roti du dimanche de maman me manque souvent ;)
gabrielle je te comprends!
c'est vrai que moi au début à la tv il m'a un peu séché: et que je trempe mon doigt dans la sauce et que je te ballade la passoire pleine de pates dans toute la cuisine avec l'eau qui coule partt...??? et puis zut le lire, le regarder et hop tu as fin parce que il vit tellement tous les goûts et tout que tu y es quoi!
et puis oui c'est simple et efficace parce que très savoureux. tout y est non?
vire les autres et prends les siens val!
en même temps plein de recettes sur son site pour celles qui ne veulent pas investir!
ah bah moi je ne connais pas ton copain ;)
je vais voir ça.
mon arrivée prochaine?? tu as pris les billets??? comme c'est gentil carine!!!
euh pour la bouffe? je suis une cata!!!! mais j'embête personne quand j'aime pas je ne mange pas et puis c'est tout, l'amoureux mange pour 2!!! c'est le seul pas chiant de la famille avec louis aussi.
Merci pour les tuyaux ;-)
il fait la part belle aux légumes!
je vous donnerai aussi ma recette de soupe à la tomate qui fait un tabac ici...bien que ça ne soit plus trop la saison chez vous, mais elle fait le job!
la "salade sexy" c'est bien du jamie ça! recette de pancakes, ça m'interesse ça! ça doit être dans son bouquin sur les usa?
Parce que là tu me donnes vraiment envie ... Etant régulièrement à cout d'idées pour la cuisine de tous les jours ...
je lis celui qui arrive et je te dis: ça doit être pas mal parce qu'en 30 mn tu as tout le repas de prêt pour le quotidien ça doit le faire!
après pour les autres ça dépend aussi de tes goûts vu que tu en as un pour l'italie, un plutôt USA, après il y a un peu de tout, ses curry sont à tomber, ses pâtisseries ont l'air bien comme il faut, bon rien qu'en lisant entre la crème et le sucre ta balance démissionne mais de temps en temps...!!!
j'ai pas encore testé les desserts.
- 3 jaunes d'oeufs (gros oeufs)
- 115 gr de farine
- 140 ml de lait
- 1 cuill à café de levure
- 1 pincée de sel
Rajouter les blancs battus. Faire cuire à la poêle en formant des mini-crêpes épaisses (ça donne 15-20 pancakes)
merci pour la recette bénédicte, hop je note!
si tu as l'occasion, feuillette rachel ou sur le site sinon ;)
les légumes au four me viennent de chez clémence et non pas de jamie mais je trouve que c'est de la même veine!
pour le gain de temps sérieusement c'est extra!
je vais aller zieuter en librairie...
par contre je pratique le livre "tambouille" et le site http://www.tambouille.fr/ ... !
ici cuisine tv sinon aucune chaine française donc ;)
oui tambouille, je connais aussi mais rien ne m'a autant inspiré que jamie en fait
Dans L'Italie de Jamie il y a un vieux monsieur qui fait cuire ses pâtes à l'eau de mer........
alors moi les légumes rotis agathe, ils me viennent de chez clémence qui faisait sa liste des menus suite à ton billet donc ils lui viennent peut-être de marta stewart??
en tout cas, j'adore!
Mais moi et la cuisine ça fait 10!!!!!!!!
cécile, vu ta créativité c'est le cuisinier qu'il te faut. regarde sur ton site, je doute que tu ne sois pas séduite.... ;)
Notre 1ère rencontre (virtuelle !!) remonte à 4/5 ans, en feuilletant un de ses 1ers livres dans la biblio de mon beau-frère pendant des vacances en famille... Mon beau frère est féru de cuisine, mais ce livre de Jamie ne l'avait jamais "séduit". J'en ai donc hérité, à mon plus grand bonheur et depuis j'ai quelques recettes fétiches, qui sont demandées régulièrement par toute la famille comme le fameux poulet au lait (avec zestes de citron, feuilles de sauge et cannelle).
L'Italie est aussi sur ma liste de souhaits pour Noël, il n'est pas trop tôt ;-)
Merci pour le lien vers les légumes rôtis au four, je vais voir la recette de la soupe à géométrie variable, mon panier de Légumes de l'Amap va subir un nouveau sort !!
Bisous ♥
bonne cuisine karine ;)
en phase ;)
yes!
t'es une fidèle rapha!!!
alors c'est toi le père noël??? dis c'est super sympa, ça me gêne mais c'est oui ;)
et en france oui, je l'aurai en novembre!!!
ah ça tu parles cuisine et hop! non sans rire je ne pensais pas que causer jamie allait rameuter les cuisinières de tous horizons!
c'est cool ça un homme qui fait la cuisine du quotidien. oui sous le sapin, à mon avis il peut faire son effet le jamie ;)
Il a changé ma façon de cuisiner.
J'ai tous ces livres, et j'aime par dessus tout m'installer dans le divan avec ses bouquins...ses explications, ses photos...de vrais livres à lire!
oui c'est ce que j'aime, ce sont pas des recueils de recetttes mais des livres au vrai sens du terme!
ah moi aussi touiller avec les mains ça me va bien ;))
j'avais aussi des a priori et me voilà conquise :)))
je crois que l'essayer c'est l'adopter!
En ce qui concerne les desserts, je suis prête à beaucoup pour son bannofee (la recette que je préfère) mais vu que j'exploite le livre de Trish à fond (et que je viens de m'acheter celui de Michalak) je suis à la traîne.
En tout cas, régale-toi bien!
ça niveau légumes, il y a ce qu'il faut avec lui et du coup je m'y mets, parce qu'au contraire de toi, je ne suis pas une super fan des légumes ;)
franchement alors le 30mn est pour toi alors!!!
Faire de bons légumes, "sans rien faire" : le rêve !
Mais j'ai également découvert Jamie il y a quelques mois : 1er achat "Cook" : énorme coup de coeur.
2ème achat "Tout le monde peut cuisiner" : un peu moins aimé, peut-être parce qu'il n'a pas l'attrait de la découverte.
3ème achat "30 minutes" : pour l'instant rien, le blanc, les recettes ne me tentent pas, en fait elles sont trop différentes de ma cuisine. C'est certainement un tort, il faut que je tente et je suis certaine que je vais aimer.
J'attends donc avec impatience tes impressions et tes premiers avis pour savoir par où commencer.
Prochain achat : "L'Italie de Jamie" là ce sera mes gouts culinaires, ma cuisine maternelle avec le talent de Jamie, ça ne peut donc être qu'un succès.
oui forcément il doit y avoir des recetttes qu'on aime plus ou moins aussi.
le 30 mn je vais l'éplucher et après je me lance, je te dirais.
l'italie feuilleté en anglais....envie de traverser les pages pour me mettre à table!
je pense que plus on l'utilise, plus on gagne en rapidité aussi.
on est beaucoup à souhaiter partir en italie ;))
bises
ah donc c'est vraiment dans le timing!!!
yes donc on valse chez toi aussi ;)
bon un essai du brownie....trop trop de beurre ( mais sinon miam!
"l'Italie de Jamie" je l'ai en double...
Je pensais en revendre un mais si ça te dit, je te l'offre volontiers !
merci beaucoup barbara pour ta proposition mais entre temps....une amie du canada m'a offert un exemplaire et me l'a déjà envoyé!!!
mais ça me touche beaucoup ;)
je les trouve top ses bouquins, son approche "à l'arrache" et j'adapte les proportions à la baisse car il y va tout de même un peu fort,
tu vas te régaler avec l'Italie, les portraits, les découvertes, les recettes, tout est réuni pour se sentir là-bas.
oui niveau sucre et matières grasses, je trouve aussi qu'il force un peu mais sinon y a rien à dire c'est une cuisine vivante et à vivre pour se régaler!
oui j'ai hâte d'ouvrir l'italie!
Pourquoi? Car contrairement aux cuisiniers français où tout est super beau mais aussi super compliqué et où on n'arrive jamais au résultat de la photo du livre, avec Jamie, c'est simple, réussi : idéal pour la cuisine de tous les jours!
c'est sûr avec jamie on est loin du chef guindé qui ne cuisine que de la grande cuisine! il permet à tous d'accéder à la cuisine, au goût mais au simple ;)
va sur son site, tu as des recettes, voire même des vidéos, ça donne le ton! ;)
Have fun cooking with Jamie!!!
oui j'ai vu que jamie s'invitait dans la roulotte!!! et dommage que tu sois si loin....
Pour ce qui est du gras et du sucre, dans le 30 mn, je n'ai pas encore remarqué le surplus (bon j'ai fait pour le moment 3 recettes). Sans doute parce que pour éviter de te faire perdre du temps, il ne te donne pas les quantités en gr mais plus ou moins à vu de nez (du style "une c à soupe de sucre ou un morceau de beurre) du coup, tu peux adapter en fonction de ton goût (et de la propension de tes hanches à absorber ce genre d'aliments !!!)
oui moi aussi j'extrait le plat ou le dessert et ma foi au moins les ados ne me disent plus qu'ils ont encore faim; une bonne chose de faite ;)
alors le brownie p150, les mesures chocolat/sucre/beurre sont bien en grammes, comme je suis moins à l'aise en pâtisserie, je ne prends pas de liberté au moins pour la première fois.
donc j'aai réduit un peu le sucre par habitude mais niveau beurre, j'ai suivi....250g de beurre!
au final un brownie sorti du four qui suintait le gras de partout et qui n'a trouvé grâce aux yeux de tous qu'après une nuit au frigo où même s'il est présent on le sent beaucoup moins.
mais jamie le sert tiède....
j'ai noté sur le bouquin de penser à changer la mesure de beurre ;)
me voilà bien contente de savoir que j'ai pu vous encourager à tricoter. bravo!
bises d'automne avec du vent, la pluie et des feuilles multicolores
alors les légumes au four??? ;)
marrant hein? ;)
mais là je n'ai plus mal au dos et donc....je ne suis plus devant cuisine TV ;)
une fan de thermo? c'est vrai qu'il est vraiment pratique. mon seul bémol c'est que pour 7 il est parfois un peu juste ;)
je suis moi aussi fan de Jamie, je me suis offert "cook" il y a un mois... J'aime sa facon décomplexée de cuisiner, en toute simplicité, que du bonheur!
oui j'ai suivi le changement même si je ne suis pas trop présente en ce moment: Noël oblige ;)
et moi on vient de m'offrir l'italie de jamie! ;)