Échine de porc au Pasilla

Recette Complète : Echine de Porc au Pasilla

Ingrédients:

2 litres d’eau
1 kilo d’échine de porc
1 oignon
1 gousse d’ail
un peu de sel
2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la sauce
1/4 d’oignon pour la sauce
2 gousses d’ail pour la sauce
6 tomates pour la sauce, coupées en quartiers
6 piments pasilla pour la sauce
1 branche d’épazote pour la sauce
1 cuillère à soupe d’huile végétale
une 1/2 tasse de nopal cuit
des feuilles de laurier pour accompagner
des tortillas de maïs

Preparation:

* Dans une casserole à feu moyen avec de l’eau, cuire l’échine de porc avec l’oignon, l’ail et le sel pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirer la viande et réserver le jus de cuisson.
* Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile, faire revenir l’oignon, l’ail, les tomates, et le piment pasilla jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Remplir avec 2 tasses de bouillon , l’épazote et cuire encore 10 minutes. Refroidir légèrement et mixer.
* Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile à feu moyen, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
* Verser la sauce pasilla, assaisonner de sel et de poivre, cuire 10 minutes. Ajouter les nopales, cuire encore 5 minutes.
* Servir chaud avec des haricots, des feuilles de laurier et des tortillas.

Conseils et préparation :

L’échine de porc est l’os de la colonne vertébrale qui va du cou à la queue. Cet os donne beaucoup de saveur et est très savoureux pour accompagner un ragoût ou pour faire un bouillon.

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Mélissa

Je m’appelle Melissa et j’ai créé le blog Toutsilo.com dédié à la cuisine, car je suis passionnée de cuisine depuis mon enfance. Je partage des recettes et mes expériences avec les meilleurs robots de cuisine, que je teste régulièrement pour aider les autres passionnés de cuisine à faire le bon choix. Je donne également des trucs et astuces que j’ai pu apprendre de ma grand-mère.