Recette Complète : Pancakes aux Œufs et Haricots Verts
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la sauce
1/4 d’oignon pour la sauce
2 gousses d’ail pour la sauce
3 piments serrano pour la sauce
5 tomates pour la sauce, coupées en quartiers
2 tasses de bouillon pour la sauce
1/4 tasse de coriandre fraîche pour la sauce
2 tasses de haricots verts coupés en petits morceaux
1 tasse de fromage panela (râpé) pour les pancakes
2 œufs pour les crêpes
4 cuillères à soupe de farine pour les crêpes
du sel et du poivre pour les crêpes
un peu d’huile pour frire
quelques tomates cerises coupées en deux, pour décorer
du piment serrano coupé en tranches, pour décorer
de la coriandre fraîche pour décorer
Preparation:
* Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les piments et la tomate, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Compléter avec le bouillon et laisser réduire. Refroidir légèrement.
* Mixez la préparation précédente avec la coriandre jusqu’à obtenir une sauce.
* Dans une casserole à feu moyen, faire revenir la sauce avec le reste d’huile, assaisonner de sel et de poivre et cuire 10 minutes.
* Pour les pancakes, dans un bol mélanger les haricots verts avec la panela, les œufs, la farine, assaisonner de sel et de poivre.
* Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile, ajouter une grande cuillerée du mélange de haricots verts pour former une crêpe et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
* Servir les pancakes avec la sauce en miroir et décorer avec les tomates cerises, les tranches de piment serrano, la coriandre et déguster.
Conseils et préparation :
Il est important que vous cuisiniez avec la poêle très chaude.
Rendez-vous sur toutsilo.com pour d’autres recettes originales
