feuilletés aux pommes et crème pâtissière

Recette complète : Feuilletés aux pommes et crème pâtissière

Ingrédients:

300 grammes de pâte feuilletée
1 tasse de farine 
2 tasses de lait pour la crème pâtissière
1 bâton de cannelle pour la crème pâtissière
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pour la crème pâtissière
4 jaunes d’œufs pour la crème pâtissière
1/4 tasse de sucre pour la crème pâtissière
3 cuillères à soupe de fécule de maïs pour la crème pâtissière
1 pomme, gala
1 pomme verte
1 pomme Washington
1 pomme dorée
1/2 tasse de rhum 
1 cuillère à soupe de sucre

Preparation:

* Préchauffer le four à 200°C.
* Sur une surface propre, étalez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
* Couvrir un moule à cake préalablement beurré et fariné en collant bien les bords. Placer un carré de papier sulfurisé sur la pâte, ajouter les pois chiches pour générer du poids et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite. Laisser refroidir et réserver.
* Pour la crème pâtissière, battre les jaunes avec le sucre, la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils changent légèrement de couleur. Réserver.
* Faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle et la vanille, ajouter une louche de lait aux jaunes et battre vigoureusement pour les tempérer, verser les jaunes dans le lait, cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
* Placer la crème dans un bol et couvrir de film alimentaire. Laisser refroidir et réserver.
* Sur une planche à découper, coupez les pommes en tranches très fines, ajoutez le rhum et le  sucre. Laisser macérer 30 minutes.
* Sur une planche à découper, joignez les pommes en formant une bande, roulez pour former les roses. Façonner plusieurs roses et réserver.
* Garnir le gâteau avec la crème pâtissière, décorer avec les roses de pomme. Servir froid.

Conseils et préparation :

Coupez les tranches de pomme très fines afin qu’elles puissent être pliées et que vous puissiez former les roses. Faites-les macérer afin qu’elles soient souples et que vous puissiez former les roses.

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Mélissa

Je m’appelle Melissa et j’ai créé le blog Toutsilo.com dédié à la cuisine, car je suis passionnée de cuisine depuis mon enfance. Je partage des recettes et mes expériences avec les meilleurs robots de cuisine, que je teste régulièrement pour aider les autres passionnés de cuisine à faire le bon choix. Je donne également des trucs et astuces que j’ai pu apprendre de ma grand-mère.