Recette complète : Côtelettes de porc aux nopales sauce chili
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon coupé en morceaux
2 gousses d’ail
2 tomates coupées en cubes
2 tomates coupées en cubes
3 piments pasilla lavés, déveinés et sans pépins
2 piments morita lavés, déveinés et sans pépins
1/4 tasse de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de piment entier
1 cuillère à soupe de cumin entier
1 clou de girofle
1 tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sel
1 tasse d’oignon
8 côtelettes de porc
3 nopals cuits
Un peu de fromage râpé
Preparation:
* Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile et assaisonner l’oignon avec l’ail. Ajouter la tomate, le piment pasilla, le piment morita, la coriandre, le cumin et le clou de girofle, faire cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit fondant.
* Recouvrir avec le bouillon de légumes et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide réduise, saler puis retirer du feu. Laisser refroidir légèrement, mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’une sauce et passer au chinois si nécessaire.
* Faites chauffer une poêle à feu moyen avec le reste de l’huile, faites revenir l’oignon et les côtelettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Verser la sauce, ajouter les nopales et cuire encore 10 minutes.
* Servir les côtelettes et ajouter du fromage râpé à votre convenance
Conseils et préparation :
Vous pouvez déguster des côtelettes fumées si vous préférez, rappelez-vous simplement qu’elles contiennent une plus grande quantité de sel.
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