Recette Complète : Poulet à la Sauce à l’Ananas et Avocat
Ingrédients:
1 tasse d’ananas
1 tomate rôtie
1 piment chipotle
1/8 d’oignon rôti
1/4 tasse de coriandre fraîche
2 piments habanero rôtis
1 ail
1/4 tasse de sirop d’ananas
1/4 tasse de jus d’ananas
1/2 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à soupe de poivre
un peu d’huile végétale
2 poitrines de poulet
1/2 tasse d’ananas en cubes, pour le pico de gallo
1 avocat en cubes, pour le pico de gallo
1/2 tasse de coriandre fraîche finement hachée, pour le pico de gallo
1/4 de tasse d’oignon rouge finement haché, pour le pico de gallo
2 piments serrano finement hachés, pour le pico de gallo
2 cuillères à soupe de jus de citron pour le pico de gallo
du riz blanc pour accompagner
Preparation:
* Mélanger l’ananas avec la tomate, le chipotle, l’oignon, la coriandre, le piment habanero, l’ail, le sirop d’ananas, le jus d’ananas, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
* Dans une poêle, saisir le poulet des deux côtés avec l’huile et cuire à feu moyen, ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
* Pour le pico de gallo, mélanger l’ananas avec l’avocat, la coriandre, l’oignon rouge, le piment , le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
* Dans une assiette déposer un peu de sauce, le poulet et décorer avec le pico de gallo à l’ananas. Accompagner de riz et déguster.
Conseils et préparation :
Si vous n’avez pas d’ananas vous pouvez utiliser de l’ananas au sirop, et vous pouvez aussi remplacer le poulet par du poisson, tout aussi délicieux. Servir le piment séparément.
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